川湘菜作為八大菜系中兩大經(jīng)典菜系。川湘菜的共同特點(diǎn)是側(cè)重麻辣 ，湘菜注重酸辣和鮮香。川湘菜 也稱“幫菜”，是指在選料、切配、 烹飪 等技藝方面，經(jīng)長(zhǎng) 期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的 中 國(guó)的菜肴流派 。學(xué)廚師炒菜技術(shù)怎么學(xué)，臺(tái)州路橋川湘菜培訓(xùn)多長(zhǎng)時(shí) 間？食為先川湘菜培訓(xùn)毫無(wú)保留教你全套技術(shù)和配方，讓你回家經(jīng)營(yíng) 沒(méi)有任何問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜 更是其中翹楚。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃 并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地 方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善 于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。湘菜制作精細(xì)，以辣為主，用料上比較廣泛，口 味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、 香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

川菜作為中國(guó)漢族 八大菜系之一，在 中國(guó)烹飪史上占有重要地位， 它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣 著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了 東南西 北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。 四川菜歷史悠久，在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。 湘菜，是中國(guó)歷史悠 久的一個(gè)地方菜。是 漢族飲食文化 八大菜系之一。湘菜歷史悠久， 早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。

本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論 你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，湘源地將手把手教會(huì)你正宗的川湘菜技術(shù)，不管 是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇！學(xué)廚師炒菜技術(shù)怎么學(xué) ，臺(tái)州路橋川湘菜培訓(xùn)多長(zhǎng)時(shí)間？找食為先，專業(yè)好口碑。我們標(biāo)準(zhǔn) 的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要您 拿到我們的操作說(shuō)明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們 完全一樣口味的產(chǎn)品。食為先川湘菜培訓(xùn)實(shí)操內(nèi)容

1 、川湘菜系列的系統(tǒng)講述；

2、 川湘菜系列原料的選購(gòu)；

3 、川湘菜系列食材的預(yù)加工；

4 、川湘菜系列加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5 、川湘菜系列加工的工藝步驟；

6 、川湘菜系列經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7 、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8 、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧 , 投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。