夜宵賣什么小吃利潤高?為別人打一輩子工,還不如創(chuàng)業(yè)給自己打工, 話是這樣說沒錯。城市當(dāng)中,夜宵跟正餐的選擇幾乎沒有分別,而青 少年開始到接近晚年常有吃夜宵的習(xí)慣。溫州豬頭排 ,夜宵熱門小吃 ,口味主要以清淡為主,營養(yǎng)豐富,健康美味,味香濃郁,美味可口 ,受溫州及全國各地人民的喜愛。溫州瑞安豬頭排培訓(xùn)地點在哪?食為先小吃培訓(xùn)教技術(shù),教配方,專業(yè)老師師授課,全程實操,學(xué) 會為止.
將豬頭放入盛器,加溫開水泡一下,用刀刮凈毛根和皮上污物,在下 額處順長劈開成兩爿,放入開水鍋里出水,除去血沫,撈出用清水洗 凈。2、取大鐵鍋一只,鍋里放竹墊,將豬頭皮朝下放在竹墊上,加水 (以淹沒豬頭為度),下蔥結(jié)、姜片、紹酒,燒開后改用小火,燜1.5小 時左右,至豬頭七八成酥時撈出,拆去頭骨,改刀切成大塊,仍按兩 爿獵頭形狀放在竹墊上,放入沙鍋里,加醋、紹酒、冰糖、醬油、桂 皮、蔥結(jié)、姜片,加煮豬頭的湯,在旺火上燒開后,移至微火上,燜 1.5小時左右,至豬頭肉像豆腐一樣酥嫩,即可出鍋,揀去蔥、姜、桂 皮,將竹墊提起連豬頭肉一起放回鍋里,倒入鹵汁收濃,再將竹墊提 起把豬頭肉放在盆里,另用一只大盆扣在上面,連同底盆翻身將豬頭 肉翻入大盆里,取去底盆和竹墊,再將鍋里的鹵汁澆上,用綠葉蔬菜 圍邊即可
將豬頭放入盛器,加溫開水泡一下,用刀刮凈毛根和皮上污物,在下 額處順長劈開成兩爿,放入開水鍋里出水,除去血沫,撈出用清水洗 凈。2、取大鐵鍋一只,鍋里放竹墊,將豬頭皮朝下放在竹墊上,加水 (以淹沒豬頭為度),下蔥結(jié)、姜片、紹酒,燒開后改用小火,燜1.5小 時左右,至豬頭七八成酥時撈出,拆去頭骨,改刀切成大塊,仍按兩 爿獵頭形狀放在竹墊上,放入沙鍋里,加醋、紹酒、冰糖、醬油、桂 皮、蔥結(jié)、姜片,加煮豬頭的湯,在旺火上燒開后,移至微火上,燜 1.5小時左右,至豬頭肉像豆腐一樣酥嫩,即可出鍋,揀去蔥、姜、桂 皮,將竹墊提起連豬頭肉一起放回鍋里,倒入鹵汁收濃,再將竹墊提 起把豬頭肉放在盆里,另用一只大盆扣在上面,連同底盆翻身將豬頭 肉翻入大盆里,取去底盆和竹墊,再將鍋里的鹵汁澆上,用綠葉蔬菜 圍邊即可
永嘉豬頭排的種類繁多,市面上我們所看到的有木炭永嘉豬頭排 ,鐵板永嘉豬頭排,油炸永嘉豬頭排等等,縱觀這些永嘉豬頭排種類 ,口味好吃的也就屬于木炭永嘉豬頭排了。溫州瑞安豬頭排培訓(xùn)地點 在哪?食為先豬頭排培訓(xùn)教技術(shù),教配方,專業(yè)老師師授課, 全程實操,學(xué)會為止.培訓(xùn)內(nèi)容:
1、大料的認(rèn)識,配比;
2、豬頭骨的處理;
3、湯料的熬制;
4、調(diào)味。