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川菜作為中國漢族 八大菜系之一，在 中國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了 東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。 四川菜歷史悠久，在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。

湘菜，是中國歷史悠久的一個地方菜。是 漢族飲食文化 八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當高的水平。

川湘菜均屬我國八大菜系之一，川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮純濃并重，以善用麻辣著稱，特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。湘菜無論是在配方上還是在做法上，都巧妙運用了獨特的工藝，因此真正想掌握湘菜炒菜技術(shù)還是要去學，溫州雙嶼學做川湘菜培訓地點在哪？食為先川湘菜培訓都會教你怎么樣拋鍋，切菜，配菜，炒菜，還有菜的技術(shù)配方都會教給你的，食為先川湘菜培訓實操內(nèi)容

1 、川湘菜系列的系統(tǒng)講述；

2、 川湘菜系列原料的選購；

3 、川湘菜系列食材的預加工；

4 、川湘菜系列加工的基本標準；

5 、川湘菜系列加工的工藝步驟；

6 、川湘菜系列經(jīng)營定價原則；

7 、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8 、經(jīng)營選址與生意技巧 , 投資分析，經(jīng)營管理。