合肥牛肉湯技能培訓(xùn)教學(xué)

牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。

牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。

小班教學(xué)、學(xué)會為止、學(xué)時3天左右

合肥淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容

牛肉湯，牛肉千張，牛肉粉絲，牛肉面。

課程安排

1、淮南牛肉湯食材、設(shè)備的選擇和采購。

2、傳授正宗淮南牛肉湯的紅湯、清湯、白湯三種口味。

3、傳授牛肉、牛骨頭等原材料的處理。

4、傳授紅燒牛肉、白切牛肉的做法。

5、傳授秘制紅油的制作。

6、附送鹵干子、鹵雞蛋、鹵海帶等技術(shù)。

培訓(xùn)方式

學(xué)時3-5天，根據(jù)個人情況而定，手把手教學(xué)，學(xué)會為止，不限學(xué)習時間。

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同。

2、每個學(xué)員都是實踐動手學(xué)習。

3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)。

4、學(xué)習中途不增加任何雜費。

5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)。

6、學(xué)員畢業(yè)必須經(jīng)技術(shù)老師考核成功后方可畢業(yè)。

合肥徽湘情緣牛肉湯技能培訓(xùn)教學(xué)