堿性蛋白酶

本品是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶,分子量約為27300，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶，能將大分子蛋白質(zhì)水解成游離的產(chǎn)物。它能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。生產(chǎn)工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及試劑級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)，滿足各種不同要求需要。

此酶有效pH為7.0-10.0，有效溫度為25-70℃。其典型應(yīng)用于烘烤、蛋白質(zhì)加工和寵物飼料的生產(chǎn)等，它能有效地將大多數(shù)蛋白質(zhì)水解成低分子肽，如血紅蛋白、酪蛋白、蛋黃、明膠、魚和其它植物和動(dòng)物蛋白。

產(chǎn)品規(guī)格：

本產(chǎn)品采取先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，達(dá)到食品級(jí)和試劑醫(yī)藥級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

液體——酶活范圍為5萬(wàn)——25萬(wàn)u/g，可按客戶要求而配制。

固體——酶活范圍為20萬(wàn)——150萬(wàn)u/g，可按客戶要求而配制。

使用條件：

底物濃度10—25%，溫度50—60℃，PH值6.0—9.0，反應(yīng)時(shí)間3—6小時(shí)（根據(jù)要求可長(zhǎng)可短）添加酶0.3—0.6%（以水解溶液重量計(jì)）

產(chǎn)品應(yīng)用：

食品加工：

1、大豆多肽及大豆磷脂功能食品用

將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆?jié)饪s蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補(bǔ)充劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

2、動(dòng)物來(lái)源蛋白抽提物及肉味香精基料用酶制劑

堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶使用對(duì)原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動(dòng)物蛋白的水解，能使原料較徹底的水解終產(chǎn)品較高的蛋白質(zhì)利用率，及產(chǎn)品風(fēng)味醇厚自然，毫無(wú)苦味之干擾。

3、 酵母抽提物用酶制劑

堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶用于酵母提取物，提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。

醫(yī)藥原料提?。?br />
應(yīng)用于硫酸軟骨素的提取。

皮革行業(yè)：

利用堿性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒面清晰，無(wú)明顯損傷，毛孔細(xì)致光亮。
洗滌行業(yè)：

可加入洗滌劑的配方中，血液和蛋白質(zhì)用具去污，輔助除去蛋白質(zhì)為主的污點(diǎn)，通過(guò)添加堿性蛋白酶的洗滌劑可以大幅度地提高洗滌去污能力，特別對(duì)血漬、汗?jié)n、奶漬、油漬等到蛋白類污垢，還可達(dá)到護(hù)理織物、增白增艷的獨(dú)特功效，具有獨(dú)特的洗滌效果紡織工業(yè)中它可以用于生絲精練。

包裝與保存：
小包裝為1KG鋁塑袋，大包裝為10KG或20KG紙箱。
保存：5℃保藏，保質(zhì)期一年；25℃儲(chǔ)存，酶活保存期至少3個(gè)月以上。