英文名:Sodium phosphate,dibasic
性狀:分無(wú)水與結(jié)晶品兩種。結(jié)晶品含十二結(jié)晶水。無(wú)色至白色斜方晶系或單斜晶系結(jié)晶。相對(duì)密度1.52。加熱至34~35℃時(shí)溶解于結(jié)晶水中,常溫時(shí)放置空氣中失去約5mol(25%)結(jié)晶水。易溶于水,3.5%水溶液的PH值9.0~9.4。
用途:乳化劑;品質(zhì)改良劑;緩沖劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;發(fā)酵助劑;pH調(diào)節(jié)劑;粘結(jié)劑。
限量:GB 2760-2001:各類食品,以GMP為限。
含量:98%。