蝸牛酶是從蝸牛的嗦囊和消化道中制備的混合酶，它含有纖維素酶，果膠酶，氨基酸轉(zhuǎn)移酶，蛋白酶等20多種酶。蝸牛酶是很有價(jià)值的一種酶。它可以用于酵母細(xì)胞壁的破碎，因此廣泛用于細(xì)胞生物學(xué)和基因工程學(xué)的研究;它可做飼料添加劑，從而提高飼料的消化率。在生物制藥中，蝸牛酶發(fā)揮這更加重要的作用，目前，許多藥材資源短缺，藥材質(zhì)量參差不齊，傳統(tǒng)中藥使用，服用不變，通過蝸牛酶對(duì)傳統(tǒng)中藥飲片進(jìn)行破細(xì)胞壁粉碎，制成藥品顆?；蛩幫?，使中藥材的利用率和有效成分的生物利用度大幅提高，也使人體更容易吸收藥效。在目前的細(xì)胞破壁方法中，蝸牛酶是有破壁功能的生物酶，破壁率95%以上。 相比傳統(tǒng)的機(jī)械破壁方法，具有破壁率高等優(yōu)點(diǎn)。

發(fā)明專利：

一種蝸牛酶的提取和保存方法，專利號(hào)：ZL58665