汕頭正宗酒料配方教學(xué)揭陽(yáng)鹵菜正規(guī)正宗培訓(xùn)

潮州惠來(lái)普寧哪里有教鹵菜技術(shù)潮陽(yáng)鹵菜配方無(wú)保留教學(xué)鹵菜是我國(guó)的特色菜肴,具有攜帶方便,食用方便,色澤亮麗,味道香濃等特點(diǎn).鹵菜的銷(xiāo)售群體非常大,在各個(gè)城市的菜市場(chǎng)或者是超市,鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣(mài).鹵菜買(mǎi)回來(lái)不必經(jīng)過(guò)二次加工,直接就可以裝盤(pán)食用,而且味道香濃,吃后讓人回味,一道好的鹵菜,其味全部濃縮在菜體里面,只有咀嚼之后才能發(fā)現(xiàn)其芳香.　

【鹵菜學(xué)習(xí)流程】：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)；

3.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工；

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作；

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握；

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；

7.培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理；

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間；

9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝；

10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)；

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放；

12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法；

15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

以上就是關(guān)于鹵菜培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。