想要石磨面粉機(jī)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的面粉,需要滿足很多的條件,而原糧本身的品質(zhì),就是保障石磨面粉機(jī)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面粉的前提。畢竟無(wú)論如何加工,都是在原糧的基礎(chǔ)上進(jìn)行生產(chǎn)的,如果小麥原糧本身的質(zhì)量太差,那么無(wú)論如何加工,生產(chǎn)的面粉質(zhì)量也不會(huì)有很好的效果。
有些面粉廠的質(zhì)量意識(shí)比較淡薄,對(duì)小麥的品質(zhì)沒(méi)有嚴(yán)格的控制,導(dǎo)致石磨面粉機(jī)的加工效果差,產(chǎn)品的整體質(zhì)量不高,企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益跟著受影響。其實(shí),在選擇小麥原糧時(shí),不僅要考慮小麥的加工品質(zhì),還要注意小麥的蒸煮以及烘焙品質(zhì)。只有將這些因素都考慮到,才能獲得優(yōu)質(zhì)的面粉,提高石磨面粉機(jī)的好粉率。
因此小麥清理是石磨面粉機(jī)加工的第一步,小麥的清理程度直接影響制粉和其他工藝成品質(zhì)量。小麥的清理主要用運(yùn)風(fēng)選、磁選、篩選,利用各種搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)清理目的,同時(shí)清理機(jī)械也發(fā)揮著重要作用,清理機(jī)械的好壞同時(shí)也影響到下一步的工序。
石磨面粉機(jī)操作人員需要嚴(yán)把清糧潤(rùn)麥關(guān),去雜質(zhì),干剝皮2-3遍,把小麥清理干凈;加水潤(rùn)麥,原則上適量加水,根據(jù)一年四季季節(jié)更替,規(guī)律性加水潤(rùn)麥,一般情況下,夏季加水較少,潤(rùn)麥8-12小時(shí),春秋需加水適中,潤(rùn)12-24小時(shí),冬季要加水較多,潤(rùn)24-48小時(shí),盡可能在室溫15℃以上環(huán)境下潤(rùn)麥。
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泰興18