蕎麥加工設(shè)備顧名思義，就是用于加工原糧的，設(shè)備功能比較強(qiáng)，主要針對甜蕎麥和苦蕎麥采用不同的工藝和設(shè)備，核心設(shè)備均為加工蕎麥專用等設(shè)備，所出成品質(zhì)量也有所保證。

　　蕎麥加工設(shè)備該機(jī)在蕎麥脫殼的同時，實現(xiàn)米與殼的自動等分離，并可將碎沫從米中的分離。本機(jī)采用干法的脫殼，不須事對蕎麥原料進(jìn)行水熱處理。具有操作簡便，出米高、整米高、殼米分離干凈等特點。

　　針對蕎麥生長環(huán)境差、生長期不同從而雜質(zhì)多、灰土大的特點，從設(shè)計的清理工藝完善，篩選、風(fēng)選相結(jié)合，初清、比重分級、去石、除雜糧草籽等各道工序進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。采用專用的脫殼機(jī)按不同粒度蕎麥進(jìn)行脫殼，脫殼機(jī)根據(jù)脫殼效果隨時可調(diào)整。具有既可保證脫殼，又可控制碎米,同時還可保證蕎麥殼的整殼高的特點。

　　蕎麥（苦蕎、甜蕎）經(jīng)去雜處理后，進(jìn)入磨粉機(jī)（鋼磨、石磨、超微粉碎等）研磨加工為細(xì)度的蕎麥粉，根據(jù)加工程度及蕎麥麩皮是否保留，可分為蕎麥糝、精粉、普通粉和全粉幾種。

　　甜蕎米在蕎麥加工企業(yè)中是一個重要的產(chǎn)品，大部分的加工企業(yè)會將甜蕎制成甜蕎米，再磨粉。為了得到較高的整米，將甜蕎根據(jù)粒徑分3-7級，分別進(jìn)行脫殼，得到甜蕎米，用米制粉。

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