風(fēng)幕柜主要運(yùn)用在冷藏展示水果、蔬菜領(lǐng)域。

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實(shí)的統(tǒng)稱。

蔬菜是指可以烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物的統(tǒng)稱。

保鮮方法

1、溫度與濕度管理--防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。

2、冰冷水處理--利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法。如:冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等。

3、冰鹽水處理--提供一個(gè)鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮。如:水產(chǎn)。

4、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷設(shè)備--利用強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，使其呼吸未達(dá)到高度時(shí)就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜。

5、冷藏蘇生--將鮮度開(kāi)始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫(kù)房的環(huán)境在3~5°C低溫及90~95%濕度條件下，方可執(zhí)行。

6、保鮮膜包裝--抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達(dá)到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無(wú)謂消耗，以達(dá)到保鮮目的。

7、冷藏庫(kù)冷藏--將生鮮商品保持在0~5°C的低溫條件下保鮮。

8、冷凍庫(kù)冷凍--將生鮮商品保持在-18~-40°C凍溫條件下冷凍。

10、冷藏、冷凍的運(yùn)輸設(shè)備--防止長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)送而產(chǎn)生的鮮度減退問(wèn)題，是極重要的鮮度管理。運(yùn)送過(guò)程中，溫度過(guò)高、風(fēng)吹、無(wú)冷藏、冷庫(kù)、退溫等均需防止!

11、深圳風(fēng)幕柜，豬肉柜，海鮮柜專業(yè)供應(yīng)商“雪尼爾冷柜”電話