一種是說水多次燒開后，水中溶解的氧氣都跑光了，喝缺氧的水對健康不利。我們?nèi)祟惒皇囚~，不靠從水中吸收氧氣，而是通過呼吸吸收氧氣。一個成年人在平靜狀態(tài)下每分鐘大約呼吸16～20次，吸入氧氣量大約是250毫升，等于360毫克氧。常溫常壓下一升水的溶氧量大約是6～10毫克，也就是說，你呼吸一次吸入的氧氣量已經(jīng)超過了一升水中的氧氣量了，水中那點氧氣對人體來說微不足道，毫無價值。

　　高中化學(xué)認為反復(fù)燒開的水不能喝的一個理由是，煮沸多次后水中原有的硝酸鹽會分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的毒性比硝酸鹽大，過多地攝入亞硝酸鹽，會破壞血紅蛋白的攜氧能力，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧；而且，亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，長期攝入有可能致癌。理論上，硝酸鹽受熱能分解成亞硝酸鹽和氧氣，但是有的硝酸鹽很穩(wěn)定，不容易發(fā)生分解，有的則較不穩(wěn)定。所以，硝酸鹽能不能分解成亞硝酸鹽，和硝酸鹽的種類和反應(yīng)條件都有關(guān)系。那么，水中的硝酸鹽經(jīng)過多次沸騰后能不能生成亞硝酸鹽呢？這必須用實驗來證明。有人把水煮沸了10次，發(fā)現(xiàn)硝酸鹽的含量不變，也沒有檢測到亞硝酸鹽，因此認為硝酸鹽在這個條件下不會分解成亞硝酸鹽。也有人更長久持續(xù)地用飲水機反復(fù)加熱桶裝水，發(fā)現(xiàn)水中亞硝酸鹽的含量會逐漸增加，加熱到181次后，水中亞硝酸鹽離子的含量是一開始時的約5倍。在日常生活中，不太可能把水煮沸這么多次，只在一種情況下有可能發(fā)生：飲水機的加熱一直開著，每隔20分鐘左右自動加熱一次。不過，飲水機用的通過送水電話訂購送水公司配送的桶裝水是已經(jīng)過純化的，多次加熱后產(chǎn)生的亞硝酸鹽的量很有限。上述實驗中，加熱181次后，水中亞硝酸鹽含量增加到3。53微克升，超過了桶裝水的衛(wèi)生標準（2微克升），但也超得不多，要引起中毒更差得遠了。按亞硝酸鈉計算，人要吃下大約0。2克才會出現(xiàn)中毒癥狀，這相當于喝下了幾萬升這種水。而且，飲水機的水是流動的。