肇實，即芡的種子，植物學(xué)名叫芡實，又名雞頭米，因肇慶產(chǎn)的芡實特別好，故名肇實。屬睡蓮科一年生水生草本植物。由于其出于淤泥，倚水而生，葉盤平鋪水面，形似蓮葉，而果實狀似雞頭，故俗稱為“雞頭蓮”。芡實的葉、莖及果實外皮均長有硬刺，故又名“水底黃蜂”。

肇實力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，宜于荒涌、湖凼、淺水塘等地方種植。春節(jié)前后播種，六月后開花，花為紫色，果實內(nèi)包種子。一般于芒種、夏至、立秋、處暑多次結(jié)籽。成熟后的肇實自落水中，一直浸到處暑后才收獲，有“水下熟”的特點(diǎn)。水浸時間愈長愈結(jié)實、飽滿。收獲時用竹編的“肇實鏟”把浸在水中的肇實鏟起來，洗凈曬干，破殼后便得肇實。

廣東浦特農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，坐落在肇慶特產(chǎn)肇實加工銷售集散地之鄉(xiāng)——肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)的肇實加工基地，是一家集種植、收購、生產(chǎn)、粗加工、批發(fā)芡實,茨實,雞頭米,肇實,芡實的功效與作用,芡實的作用與功效,芡實批發(fā),肇實批發(fā),芡實哪里有賣,芡實在哪里可以買到銷售綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品——肇實。公司旗下有一家擁有占地面積6500平方米的洪發(fā)肇實加工場，其中肇實加工車間1500平方米，倉庫2000平方米，辦公區(qū)500平方米，曬場3000平方米，公司員工40多人，擁有一條集肇實果粒分類——開殼加工——米殼分離——成品包裝等工序的自動化肇實加工機(jī)械生產(chǎn)線，公司全年加工生產(chǎn)量達(dá)400萬斤，并注冊申請“肇嘉”商標(biāo)品牌，以市場是海，質(zhì)量是船，品牌是帆的思路謀發(fā)展。是目前肇實加工基地規(guī)模的一家。成品主要銷售到全國各地制藥廠、中藥飲片廠、食品公司、各大型超市、出口國外、干貨批發(fā)、本地土特產(chǎn)店等。