豆皮 豆皮廠家 豆皮價(jià)格

豆皮大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子是影響大豆蛋白源在飼料中使用的主要因素，要提高大豆蛋白源在飼料中的使用量，必須采取合適的措施進(jìn)行處理，使大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子失活、鈍化。世界范圍內(nèi)對(duì)降低或消除大豆蛋白抗?fàn)I養(yǎng)因子問題的研究在不斷完善，通常采用物理、化學(xué)和生物學(xué)等方法進(jìn)行鈍化處理。

微生物發(fā)酵處理已有產(chǎn)品問世，但對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)控制、發(fā)酵工藝參數(shù)控制以及規(guī)?；a(chǎn)方面良莠不齊。陳名洪等（2008）以脫脂豆粕粉為原料，使用具有產(chǎn)蛋白酶能力的菌株CHD21為生產(chǎn)菌種進(jìn)行發(fā)酵。以水解度作為指標(biāo)，對(duì)菌株CHD2發(fā)酵降解豆粕的條件進(jìn)行了優(yōu)化。

中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。西周至春秋時(shí)期，人們把大豆（即菽）當(dāng)作主要食糧。農(nóng)民們不止一次唱到它:"中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當(dāng)作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，這是對(duì)人類一大貢獻(xiàn)。僅平常的豆腐一品,至今己風(fēng)靡世界矣!