日常生活中使用的植物油大多數(shù)都是熱榨油，熱榨油出油率高，操作簡單在破碎高溫的環(huán)境下促使蛋白質(zhì)變性，降低油脂粘度等。但是熱榨油過程中的高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費(fèi)。

除了熱榨油還有一種方法是冷榨油，冷榨油主要通過冷榨油機(jī)進(jìn)行操作，具有天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。

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