南極磷蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),含量分別為16.31% 和1.3%。并且磷蝦礦物質(zhì)含量豐富,為2.76%,高于對蝦(1.6%)、蛤蜊(2.2%)等多種海產(chǎn)品。且其蛋白水解產(chǎn)物中氨基酸種類豐富,含有18 種氨基酸,其中包含人體所需的8 種必需氨基酸。其中,谷氨酸含量高,賴氨酸次之。磷蝦脂類中,以極性脂含量高,甘油三酯次之,分別為總脂肪的56%~81% 和12%~38%。甾醇在南極磷蝦中較少(約占4%~7%),其中80%~99.99% 甾醇為膽固醇。南極磷蝦不但營養(yǎng)物質(zhì)豐富,還含有多種活性物質(zhì),如蛋白酶、類胞菌素氨基酸等。
南極磷蝦油富含ω-3多不飽和脂肪酸,如EPA和DHA,而且一種人體自身無法合成的重要營養(yǎng)素。它還包含一個(gè)高生物利用度的EPA/DHA磷脂和抗氧化能力強(qiáng)的天然蝦青素。是大自然賜予人類的天然優(yōu)質(zhì)健康食品。南極磷蝦油經(jīng)低溫提取后精制濃縮而成,保質(zhì)期24個(gè)月,純油,不添加,零污染,是天然健康的營養(yǎng)食品。
南極磷蝦油的獨(dú)特之處在于其營養(yǎng)成分以磷脂的形式存在,可水溶,吸收率高達(dá)98%,比魚油高30%。根據(jù)科學(xué)研究表明,南極磷蝦油的生物利用度為95-98%,而魚油的生物利用度僅為61-64%。此外,還含有天然酯化蝦青素,味道鮮美沒有魚腥味蕩漾。