常州天寧學(xué)飄香鹵菜技術(shù)去哪里，學(xué)鹵菜技術(shù)就到常州食為先小吃培訓(xùn)班，食為先是全國(guó)連鎖的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，規(guī)模大，師資強(qiáng)，來(lái)食為先學(xué)小吃技術(shù)有保障。食為先專業(yè)老師手把手教學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)到會(huì)為止。本套鹵菜課程您學(xué)會(huì)之后，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)鹵菜熟食店，當(dāng)然您也可以選擇去熟食店做鹵菜大師。本中心鹵菜配方技術(shù)；采用中藥材多種，在細(xì)火中慢慢熬制而成的鹵水配方。鹵出來(lái)的東西不但“色澤美觀、質(zhì)地適口、香鮮醇厚、軟熟滋潤(rùn)、唇齒留香、潤(rùn)而不膩、回味悠長(zhǎng)”；易于保管，有益營(yíng)養(yǎng)等特質(zhì)，還具有保[jian]強(qiáng)身的作用。

課程簡(jiǎn)介

一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國(guó)各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法。

課程內(nèi)容

1：鹵水制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵制原料

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。

6：保存鹵水

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。

7：拌制菜品

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。

常州天寧學(xué)飄香鹵菜技術(shù)去哪里，學(xué)鹵菜技術(shù)就到常州食為先小吃培訓(xùn)班，食為先是全國(guó)連鎖的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，規(guī)模大，師資強(qiáng)，來(lái)食為先學(xué)小吃技術(shù)有保障。食為先專業(yè)老師手把手教學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)到會(huì)為止。鹵菜也屬于快速消費(fèi)品，有投資小回報(bào)快的特點(diǎn)，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢，不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤(rùn)，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無(wú)數(shù)奇跡；因此鹵菜是大可為的朝陽(yáng)的項(xiàng)目，發(fā)展空間還非常的大。